粗脂肪篇

粗脂肪(crude fat)

所有能夠用乙醚浸出的物質統稱為粗脂肪(crude fat)，包括真脂肪和類脂肪。真脂肪在體內脂肪酶作用下，可分解為甘油和脂肪酸；類脂肪則除了分解為甘油和脂肪酸以外，還有氮、磷等化合物。

即是用：CNS 5036 N6117 食品中粗脂肪之檢驗法。

方法如下︰

將經前處理的、分散且乾燥的樣品用乙醚或石油醚等溶劑迴流提取，使樣品中的脂肪進入溶劑中，回收溶劑后所得到的殘留物，就是粗脂肪。

計算公式
粗脂肪（%）=（m2-m1）×100/m
m——風乾試樣重量，
ml——已恆重的抽提瓶重量，
m2——已恆重的盛有脂肪的抽提瓶重量，

每個試樣取兩次平行進行測定，以其算術平均值為結果。

粗脂肪含量在≥10%時，允許相對偏差為3%。
粗脂肪含量〈10%時，允許相對偏差5%。
通過以上方法，就可得到狗糧或寵物食品料中粗脂肪的含量。

一般來說，檢測到的粗脂肪的含量就代表真脂肪的含量。

然而脂肪是狗狗所需能量的重要來源之一，每克脂肪充分氧化後，可產生39.3KJ的熱量，相比碳水化合和蛋白質都為高。狗狗體內的脂肪含量約為其體重的10-20％。

除此之外，還能提供必需脂肪酸，如奧米力-3（Omega-3，亞麻酸）和奧米力-6（Omega-6，亞油酸)，及脂溶性維維生素A、D、E和K的載體。

在日常攝入能量不足的情形下，體內脂肪會通過代謝提供額外的能力。

**圖片來自網絡